Lidenskab, overbevisning og entusiasme har guidet Thierry gennem hele hans professionelle liv. Denne Thierry Ruffin-vintage er en hyldest til de værdier, der kendetegnede ham.

Stor fyldig champagne med noter af æble og ristet brød – og en lang og intens finish.

Det er Sylvie Ruffin der styrer Champagne Yves Ruffin i Avenay Val d'Or efter mandens død i 2008. Det er et lille champagnehus med store champagner med ca. 2 hektarer i 1er Cru de la Montagne de Reims.

Svigerfaren, der grundlagde vinhuset, var blandt de første til at konvertere til økologisk drift i Champagne og til at bruge Solera princippet til at lagre deres Vin de Reserve, som ligger på et stort fad af Acacia træ.

Al arbejde i marken og i de snørklede kældre under huset foregår manuelt. Det er Sylvie selv, der står for det meste af arbejdet med lidt ønolog assistance fra Jacquesson. Det er en meget lille produktion, i 2012 blev det til 166 flasker !!!